在台北東區這片美食戰區，要找到一間兼具風味與氣氛的火鍋店並不容易。尤其對於想在下班後放鬆聚餐、或是情侶慶生約會的人來說，環境、湯底與餐點是否到位，決定了這一頓是否值得。米釉鍋物 Meal Room 正是這樣一間能夠同時滿足「質感」與「美味」的火鍋餐廳。
本篇將聚焦介紹米釉鍋物最受歡迎的「青花椒麻辣鍋」，這道湯頭以不嗆不辣但層次豐富的香麻風味著稱，成為近年台北東區火鍋圈的新寵。搭配月見銷魂牛肉飯、月見鮭魚卵寶石丼、鴨血豆腐無限續加等附餐，再啜飲一杯冰涼生啤，這場火鍋饗宴不只暖胃，更讓人感受到生活的儀式感。
青花椒麻辣鍋的魅力：不辣卻上癮的香麻層次
湯底特色解析：青花椒的魔力
在火鍋百花齊放的時代，「麻辣鍋」早已成為經典，而米釉鍋物 Meal Room 的青花椒麻辣鍋，則帶來一種截然不同的驚喜體驗。這款湯底主打「不嗆不辣卻香麻上癮」，米釉選的青花椒，結合獨家比例的蔬果熬煮，讓香氣與鮮度兼備。當湯頭滾起，青花椒的微麻香氣立刻竄出，不搶戲卻不容忽視，搭配任何肉品都能提出食材的甜與嫩。
這款湯底特別適合不耐辣卻想嘗試麻感的朋友，溫和不刺激，卻又層次分明。尤其當搭配米釉特選的板腱牛、伊比利豬時，花椒的香氣會自然浸透在肉質中，讓每一口都充滿「溫柔而有力」的香麻感。
不論是約會初訪，或與朋友聚餐想嘗鮮，這鍋青花椒麻辣鍋絕對會顛覆你對「麻辣」的既定印象。
誰適合點青花椒鍋？溫和系饕客的福音
比起重辣重鹹的經典麻辣鍋，青花椒湯底走的是一條更加溫和卻風味不減的路線。許多對辣度敏感、怕腸胃不適的朋友，經常在麻辣鍋面前卻步；但米釉鍋物這鍋青花椒麻辣鍋，恰恰是為了這群人設計的「香麻系福音」。
這款鍋特別適合以下幾種人群：
- 怕辣卻想體驗麻辣風味的人：青花椒香麻而不燥，沒有舌頭刺痛感。
- 聚餐時有長輩或小孩參與的團體：接受度高，人人都能入口。
- 想在夏天吃火鍋但怕太燥的人：花椒的特性反而讓你越吃越開胃。
這樣一鍋既溫和又別具香氣的湯底，不會讓你在用餐過程滿臉通紅、汗流浹背，更方便邊吃邊聊天，是情感交流與味蕾滿足的雙贏選擇。
多元湯頭選擇，打造專屬風味饗宴
麻辣鍋：藥材厚實的經典風味
除了青花椒湯底，也很常點他們家的麻辣鍋。米釉鍋物的麻辣鍋不是那種一開始就衝擊味蕾、辣得讓人冒汗的類型，而是走一種比較「厚實、有層次」的路線。主要是因為他們加中藥材像是草果，湯頭喝起來香味很明顯，不會只有辣，反而多了一種溫補感。
我有幾次跟朋友聚餐，他們本身是重口味愛好者，對辣鍋有點挑，但吃完這鍋都說湯喝起來「很有內容」，不是單靠辣撐場。配上牛五花或可無限續加的鴨血豆腐，真的會忍不住一口接一口。
我的朋友們最喜歡的搭配，是點一鍋青花椒、一鍋麻辣，兩邊交換著吃，剛好把麻與辣的不同風格都嚐到，還能根據每個人的口味彈性調整。
清酒蛤蜊鍋：爆量海味的清爽首選
如果當天想吃得比較清爽一點，我會推薦試試米釉鍋物的「爆量清酒蛤蜊鍋」。顧名思義，這鍋上桌時真的看得到一大堆蛤蜊舖在鍋面，而且湯底加了清酒去提鮮，味道非常乾淨清透。
我記得第一次點這鍋，是因為太想吃蛤蜊，我本來沒有太多期待，結果一上桌看到滿滿蛤蜊真的有嚇到！後來才知道原這將近有一公斤的蛤蜊，一喝那個湯整個被鮮味打到。蛤蜊一顆顆都很飽滿，吃起來也沒有腥味，而且煮青菜、煮豆腐都特別提味。我覺得這鍋很適合在夏天或天氣比較熱的時候點，不會太油膩，吃完也比較沒有負擔。
對於不太吃辣或是喜歡清爽湯底的朋友來說，這鍋絕對是加分選項。如果你也想試試麻辣與清爽海味湯底的雙重組合，不妨提早安排一場聚餐。我通常都會透過下方連結先訂位，省去現場等候時間。
📍訂位提醒：如果你也想試試麻辣與清爽海味湯底的雙重組合，不妨提早安排一場聚餐。我通常都會透過下方連結先訂位，省去現場等候時間。
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月見丼飯雙主打，附餐也能變主角
月見銷魂牛肉飯：白飯控的絕對剋星
我其實是那種吃火鍋時不太會加點主食的人，但米釉鍋物的「月見銷魂牛肉飯」讓我破了戒。這碗附餐說是「附餐」，但我覺得它其實可以單獨拿來當一碗主餐在點。上桌時是溫熱的白飯，鋪上鹹香入味的牛五花，再加上一顆金黃半熟的蛋黃，畫面和香氣都讓人食指大動。
我自己習慣先把蛋黃劃開，讓那個流心蛋汁融進飯裡，再搭著牛肉吃下去，真的很滿足。牛肉的調味是比較偏日式醬香風格，不會過鹹，配上熱騰騰的米飯剛剛好。如果是那種火鍋吃到一半還是嘴饞、想吃點飯類的人，這碗絕對是值得一試。
我印象最深的是有次朋友聚餐，他平常是偏愛麵類的，結果這次來吃完這碗還說：「下次來我就是為了這碗牛肉飯！」可見它真的不只是點綴，完全可以成為這頓飯的亮點之一。
月見鮭魚卵寶石丼：好吃也好拍的儀式感
如果你也是那種會因為食物長得好看就心情大好的類型，那「月見鮭魚卵寶石丼」你一定不能錯過。這碗是我第一次吃米釉鍋物時就被照片吸引點的，實際上桌更是驚艷。底層鋪滿醋飯，上面是一圈圈鮮橘色的鮭魚卵，像寶石一樣圍繞著中央的生蛋黃，視覺效果真的很強。
吃之前我會先拍一張照（怎麼拍都好看），然後再輕輕把蛋黃戳開，讓蛋液和鮭魚卵混在一起。那個鹹香的爆汁感，加上蛋黃的濃郁，是我個人非常喜歡的口感。雖然它是屬於較小份的附餐，但對於嘴饞、又想兼顧味蕾與美感的人來說，非常剛好。
有時候約會或慶生聚會，總會希望整體用餐體驗能有點「儀式感」，這碗丼飯就能帶出那種氛圍，不只拍照加分，吃起來也很有記憶點。
📍加點建議：雖然是附餐，但我每次來都會固定加點這兩碗其中一種，有時甚至兩碗一起點來分享。如果你也想試試這些讓人回味的主食小品，記得在到場開吃前就先安排好胃的空間。
境與氛圍：台北東區最有態度的火鍋餐廳
復古清水模風格，質感與拍照兼備
第一次走進米釉鍋物的時候，我其實有點驚訝這裡不像傳統火鍋店。沒有熱鬧喧鬧的感覺，反而像是走進一間設計感十足的餐酒館。整體裝潢以復古元素搭配清水模地板，低調中又很有態度，光是坐下來，就會讓人自動放慢步調。
我特別喜歡他們牆面上的設計，有一面牆掛著不少名人簽名，其中一張就是周杰倫的。那次我們一群朋友邊吃邊聊，聊到「欸你知道周董來過這裡嗎？」大家立刻轉頭拍照，還挺有趣的。
店裡的燈光也不是那種太亮的白光，而是帶點暖色調的氛圍燈，很適合情侶約會或是朋友聚餐。不管是坐在吧台區還是一般座位區，都有一種很安靜舒服的節奏。不用刻意裝飾，只要把火鍋、月見丼和生啤擺上桌，手機隨便一拍就是一張質感美食照。
餐酒館式的用餐氛圍，加分約會感受
如果你也跟我一樣，在找一間「可以吃得好又不失氣氛」的地方，那米釉鍋物真的蠻適合放進約會名單。它不像一般火鍋店那樣油煙重，反而更像是一間火鍋版本的小酒館。氣氛不會太拘謹，介在剛剛好的那個平衡點。
有次下班後跟朋友一起來吃晚餐，點了青花椒鍋搭配鮭魚卵丼，再來一杯冰涼的 SAPPORO 生啤，那種放鬆又不失儀式感的感覺，讓我們吃完後還特地走回捷運站多散了幾步路，聊著工作與日常。那一餐後來一直被我們拿出來說：「那天的氣氛真的很不錯。」
我發現很多人來這裡慶生或小型聚餐，都是希望找個環境舒服、有質感又能吃飽的地方。而米釉鍋物剛好就是這樣的一間店：不會太高調，但每個細節都處理得恰到好處，他們也有提供8-10人的小包廂，這點在台北的火鍋店很難找到。對我來說，米釉鍋物的空間與環境有種魔力，能讓你放下手機，專心吃飯、說話、感受當下的地方。
📍約會、聚餐小提醒：這間店用餐氛圍真的很不錯，推薦你不只是來吃鍋，更可以順便過一個有質感的夜晚。如果你也在找東區適合約會、聚餐的火鍋店，我會蠻誠心推薦這裡。
更多必吃亮點與貼心服務
鴨血豆腐免費續，滷味盤Q彈過癮
來吃麻辣鍋，我一定會注意鴨血跟豆腐做得怎麼樣，因為這兩樣食材很容易被忽略，但其實最能吃出湯頭的功夫。米釉鍋物在這點真的很加分——不但鴨血跟豆腐都滷得入味，還可以免費續加，這點我覺得超級貼心。
他們的鴨血不是那種過硬、咬不動的那種，而是偏滑嫩型，咬下去會有湯汁釋出、但不會過腥。豆腐也不是一般嫩豆腐，而是比較扎實、帶一點孔洞的板豆腐類型，能吸飽湯汁，吃起來特別香。如果你是那種鍋還沒開滾、就會先撈鴨血來吃的人（像我），這兩樣真的會讓你忍不住一再續碗。
還有一道我每次都會點的就是滷味盤，不過若是只有兩個人的話，這吃下去真的會很飽，所以建議人多再點。滷味盤我也很愛，有牛筋、牛肚及大腸頭，最愛牛津的口感，大腸頭很有嚼勁，調味又不死鹹。我覺得它不只適合開鍋前墊肚子，搭配生啤也很剛好，當作小菜吃真的很加分。
SAPPORO 生啤搭鍋物，味蕾更完整
火鍋配生啤，對我來說幾乎是固定搭配。米釉鍋物的生啤選的是 SAPPORO，我自己是喝得很習慣的一款，清爽不苦澀、泡沫細緻，配上熱騰騰的麻辣湯底特別過癮。
有時候吃到一半，會覺得辣味太重，這時喝一口生啤可以剛好把味覺重新「清空」，然後再投入下一口肉片或丼飯。對我來說那是一種節奏感，一邊吃、一邊喝，能把火鍋這件事變得更完整。
店家在這點的氛圍營造也做得不錯，不會讓人覺得點酒很尷尬，而且酒單乾淨簡單，不會太複雜。很適合像我這種下班後來聚聚、想放鬆一下的人。
📍用餐加分小細節：這些貼心的設計其實也不是什麼奢華裝置，但每次吃完都會覺得「這間店真的有在顧客角度思考」。推薦你下次來不只試試青花椒麻辣鍋，也記得點一份滷味盤和一杯生啤，完整感受這間店的風味節奏。
一鍋溫麻、一桌好菜，一段剛剛好的聚餐時光
每次聚餐選餐廳，我都會希望找到那種「吃得飽，也吃得巧」的地方，不只是菜好吃，氣氛也要夠自在。米釉鍋物 Meal Room 對我來說，就是這樣的一間店。尤其是他們家的青花椒麻辣鍋，那股溫潤的麻香，不會嗆口卻會慢慢在舌尖上擴散開來，真的讓人念念不忘。
如果你平常對麻辣鍋有點戒心，怕辣、怕腸胃不適，那這鍋青花椒湯底會是個很剛好的選擇。再加上附餐像是月見銷魂牛肉飯、鮭魚卵寶石丼，還有能免費續的鴨血豆腐，配上一杯生啤，就成了一場簡單卻很完整的火鍋聚會。
我自己最喜歡的，是這裡不像一般火鍋店那樣吵鬧擁擠，反而有種溫柔又有個性的餐酒館風格。無論是下班後放鬆，還是情侶約會、朋友聚會，這裡都很適合。就像這座城市裡的一個角落，能讓你吃得慢、聊得久。
📍想體驗這種剛剛好的火鍋時光嗎？
不管你是為了找一鍋不那麼辣卻夠有味道的「青花椒麻辣鍋」，還是想和朋友一起在「台北東區火鍋」戰場裡挖掘一家值得回訪的餐廳，米釉鍋物都是一個不會出錯的選擇。
🔷 米釉鍋物 | 店家資訊(依粉絲團或 Google map 為主)
| 價格區間 | 均價$800-$1,200，視套餐與加點而定 |
| 電話 | (02)8772-8728 |
| 地址 | Google map：106台北市大安區延吉街66-1號 |
| 訂位 | 米釉鍋物線上訂位點我 |
| 捷運 | 國父紀念館1號出口 |
