一直覺得「鴛鴦鍋」是一種很貼心的設計，當我想要大口享受熱辣過癮的麻辣鍋時，朋友卻可能更喜歡清爽溫潤的湯底，這時候鴛鴦鍋就能同時滿足兩種需求。對我來說，能一邊感受麻辣香氣在舌尖上爆發，一邊再喝一口鮮甜清爽的湯，這種反差就是最大的幸福。
在台北東區，有一家我非常喜歡的餐廳：米釉麻辣鍋物。它不只是提供鴛鴦鍋的選擇，更把湯底做出了層次。麻辣鍋香辣夠味卻不死鹹，青花椒鍋則帶來清爽麻感，不辣卻能溫暖喉嚨；最讓我驚艷的，還有爆量蛤蜊熬煮的清酒鍋，海味瞬間充滿整鍋，完全是海鮮控的天堂。每次帶朋友來，他們都會因為這些湯頭而讚不絕口。
除了湯底，米釉的附餐更是必吃亮點。像是月見鮭魚卵寶石丼、月見銷魂牛肉飯，每一道都讓我覺得「光吃附餐就值回票價」。加上鴨血和豆腐可以無限續加，真的是火鍋控的夢幻體驗。而且這裡不像一般火鍋店只是單純吃飽，米釉的環境帶有餐酒館的氛圍，搭配復古清水模的裝潢，讓人一進來就覺得放鬆。無論是聚餐、約會還是慶生，這裡都能找到專屬的用餐氛圍。
如果你也正在搜尋「鴛鴦鍋」的餐廳推薦，我真心想把米釉麻辣鍋物放進你的口袋名單。相信我，這裡的湯底與環境一定會讓你迫不及待想要馬上訂位！
📢特色1：鴛鴦鍋的魅力與選擇
麻辣鍋 – 香味濃烈，辣而不嗆
在我心中，火鍋的靈魂就是湯底，而麻辣鍋更是火鍋迷不可或缺的選項。說到麻辣，很多人會擔心太嗆或太死鹹，但在 米釉麻辣鍋物 的麻辣鍋裡，我找到了一種平衡：它的辣不是單一的刺激，而是帶有層次感的香與麻。
我最愛把牛肉片在麻辣鍋裡涮上幾秒，油脂被辣湯激發後散發出迷人的香氣，每一口咀嚼都充滿辛香。更令人驚喜的是鴨血與豆腐，吸飽了湯汁後入口即化，帶著溫潤的辣香，是我每次來必續加的選項。對我來說，這種香辣結合藥材的厚實底蘊，不僅能開胃，還能讓肉片和海鮮的鮮甜更加凸顯。
青花椒鍋 – 不辣也能入喉的清爽選擇
不是每個人都愛吃辣，但火鍋就是要大家一起分享，這時候青花椒鍋就成了最佳選擇。在米釉麻辣鍋物，青花椒湯底的存在對我來說是一種「平衡」。它不像麻辣鍋那樣濃烈，卻有著特別的清香與微麻感，喝起來清爽解膩，我常常會把海鮮放進這鍋裡涮，像是蛤蜊、蝦子或魚片，因為青花椒的清爽能襯托出海鮮的鮮甜，不會被味道蓋過。
尤其是蝦子在裡面煮到剛好熟，咬下去鮮美多汁，再配一口青花椒湯，整個口腔都被鮮味和清香包圍，真的非常享受。能讓我在大口吃肉之後稍微舒緩味蕾，準備迎接下一輪。
清酒蛤蜊鍋 – 海味爆棚的鮮美體驗
除了麻辣與清爽，鴛鴦鍋裡最讓我驚艷的就是米釉的清酒蛤蜊鍋。光聽名字就讓人期待滿滿，而當鍋裡鋪滿蛤蜊、倒入清酒的那一刻，整個桌面都充滿了海味與微醺的香氣。這鍋湯底不僅能喝出蛤蜊的鮮甜，還有清酒帶來的淡雅香氣，對於愛海鮮的我來說，這完全就是一種享受。
喝一口湯，1公斤蛤蜊的鮮甜和清酒的酒香完美融合，沒有酒精的刺激，反而是淡淡的清新感。這樣的湯頭特別適合涮海鮮，像是魚片、干貝或蝦子，每一口都能把食材的鮮味提升到另一個層次。甚至我會直接舀一碗湯來喝，當作海鮮清湯一樣，暖胃又舒服。
鴛鴦鍋之所以迷人，就是因為能一次體驗多種湯頭，而清酒蛤蜊鍋正好補足了麻辣與青花椒之外的另一種層次。尤其是當我帶喜歡海鮮的朋友來，他們總會一口氣把蛤蜊吃光，還誇張地說：「光是這鍋就值得再訪！」
📢特色2：米釉麻辣鍋物必點附餐
月見鮭魚卵寶石丼 – 視覺與味覺的雙重饗宴
來到 米釉麻辣鍋物，除了鴛鴦鍋的湯底讓我驚豔，每次必點的就是月見鮭魚卵寶石丼。對我來說，這碗飯不只是一道附餐，而是餐桌上的焦點。當鮮紅飽滿的鮭魚卵覆蓋在白飯上，再加上一顆金黃的生蛋黃，就像一顆閃閃發亮的寶石，光是視覺上就已經讓人食指大動。
我最喜歡把蛋黃戳破，讓蛋液流淌下來，混合鮭魚卵和白飯一起入口。那種滑順與鮮鹹交織的口感，真的讓人停不下來。尤其是當鮭魚卵在口中「啵」地爆開時，海味瞬間充滿整個味蕾，和蛋黃的濃郁結合在一起，完全是一種奢華的享受。
月見銷魂牛肉飯 – 暖胃必點的極致風味
米釉麻辣鍋物的月見銷魂牛肉飯，選用的是帶有油脂卻不過膩的牛肉原塊，經過二次烹調，再放在熱騰騰的白飯上，最後加上一顆生蛋黃。當我把蛋黃劃開，濃稠的蛋液緩緩流下，與牛肉和米飯混合後，每一口都帶著濃厚的香氣與滑順口感。
這碗牛肉飯之所以特別，是因為它的牛肉處理得恰到好處。肉片軟嫩卻不失嚼勁，醬汁鹹甜平衡，帶點微微焦香，和飯一起入口，簡直就是最療癒的滋味。尤其是在吃麻辣鍋之後，來一口牛肉飯，有種被溫暖安撫的感覺。
鴨血與豆腐 – 無限續加的隱藏幸福感
除了鴛鴦鍋的湯底之外，就是那些吸飽湯汁的配料。而在米釉麻辣鍋物，鴨血和豆腐可以無限續加，這對我來說就是最單純卻最幸福的事。因為它們看似簡單，卻是火鍋中最能展現湯頭精髓的存在。
米釉的鴨血和豆腐，真的可以說是「靈魂配角」。尤其是鴨血，入口時滑嫩無比，完全沒有腥味，每一塊都吸滿了麻辣湯汁，咬下去時湯汁直接在口中爆開，那種香辣的濃縮感，讓人吃完還想再來一塊。
豆腐的表現同樣出色。滷製過的豆腐在鍋裡煮過後，外層帶點微辣，裡面卻保留著細緻的豆香。每次我都會忍不住多撈幾塊，因為它真的是那種「越煮越好吃」的存在。更棒的是，這些配料可以無限續加。很多時候，我甚至覺得這些鴨血和豆腐已經和麻辣湯底融為一體，缺少它們就好像整鍋火鍋少了靈魂。
📢特色3：餐廳環境氛圍
餐酒館般的微醺氛圍 – 適合約會與聚餐
在很多人的印象裡，火鍋店多半是熱鬧嘈雜的地方，燈光明亮、聲音鼎沸，適合大口吃肉卻不見得適合聊天。但我第一次走進 米釉麻辣鍋物 時，就被它的氛圍吸引。這裡不像傳統火鍋店，更像是一間餐酒館。燈光柔和、音樂輕快，整個空間瀰漫著微醺的感覺。對我來說，這樣的氛圍不僅能放鬆心情，也讓鴛鴦鍋的體驗更添一份質感。
米釉給我的第一個印象，就是它跳脫了火鍋店「只重視食物」的刻板印象。當我推開門走進去，昏黃而不刺眼的燈光馬上把我包圍，彷彿進入了一個可以慢慢享受的空間。背景裡播放的音樂不會太吵，反而帶有輕鬆的氛圍，讓人覺得這裡不只是用餐，更是一場小小的聚會。
復古裝潢 – 清水模的低調質感
除了氛圍之外，米釉麻辣鍋物的裝潢也是讓我印象深刻的地方。它不像一般火鍋店走現代華麗風，而是以清水模搭配復古元素，營造出一種低調卻有個性的風格。對我來說，這種設計不會讓人覺得浮誇，反而更有一種耐看與舒適感，讓我每次在這裡吃鴛鴦鍋，都覺得心情特別放鬆。
清水模的灰色地板與直感強烈的深綠色調牆面，搭配木質桌椅和復古的燈飾，這就是米釉給我的空間感受。整體設計雖然簡單，但細節裡充滿巧思。我特別喜歡他們在牆上設計的小細節，像是帶點工業風的裝飾、與藝術感滿分的掛畫，甚至是有一區是純給拍照使用的空間佈景，讓整個空間既不死板，也不過度華麗。這種「剛剛好」的設計，讓我覺得在這裡用餐不只是填飽肚子，而是一種享受。
舒適的用餐配置 – 私密卻不壓迫的空間
我很喜歡米釉麻辣鍋物的桌位配置，既保有私密性，又不會覺得擁擠。特別是它還有貼心的 包廂設計：半開放式的獨立包廂，這對於需要隱私的聚餐特別貼心，像是部門聚會、家庭小型慶生，甚至和朋友想要有專屬聊天空間，都能選擇包廂，讓想要更安靜、更專屬氛圍的聚會，都能擁有專屬空間。
包廂內的設計延續清水模與復古氛圍，但更安靜、更自在，讓人可以不受外界干擾，專心享受桌上的鴛鴦鍋。這樣的環境，讓我每一次來這裡吃鴛鴦鍋，都能好好享受當下。
鴛鴦鍋的極致體驗，就在米釉麻辣鍋物
寫到這裡，我想你應該能感受到，為什麼我會這麼推薦 米釉麻辣鍋物(線上訂位點我)。對我來說，它不只是台北東區的一間火鍋店，而是一個能完整詮釋「鴛鴦鍋魅力」的地方。麻辣鍋香辣有層次，青花椒鍋清爽溫潤，清酒蛤蠣鍋則帶來爆棚的鮮美，每一次的組合都能讓人找到屬於自己的那一口幸福。
附餐的驚喜更是讓我欲罷不能。月見鮭魚卵寶石丼華麗又好拍，月見銷魂牛肉飯樸實卻溫暖，鴨血與豆腐更是火鍋靈魂，無限續加的設計讓人每次來都心滿意足。加上餐酒館般的氛圍、復古清水模的裝潢，以及舒適的包廂設計，無論是上班族聚餐、情侶約會還是慶生聚會，這裡都能營造出最合適的氛圍。
更重要的是，米釉的地點便利、線上訂位簡單，讓我隨時想吃鴛鴦鍋都不用煩惱。這種貼心與專業，讓它成為我心中「台北必吃」的火鍋餐廳首選。
如果你也正在搜尋一間能同時滿足口味、氛圍與便利性的餐廳，那麼我真心推薦：別再猶豫，立刻訂位米釉麻辣鍋物(線上訂位點我)，來一場屬於你的鴛鴦鍋美味之旅！
🔷 米釉鍋物 | 店家資訊(依粉絲團或 Google map 為主)
| 價格區間 | 均價 $800-$1,200，視套餐與加點而定 |
| 電話 | (02)8772-8728 |
| 地址 | Google map：106台北市大安區延吉街66-1號 |
| 訂位 | 米釉鍋物線上訂位點我 |
| 捷運 | 國父紀念館1號出口 |
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