無論是工作後想犒賞自己一頓的上班族，還是想找個氣氛好一點的地方來場約會或慶生聚餐，麻辣鍋總是排行榜上的熱門首選。尤其是天氣稍涼，來點熱辣的牛油香氣、鴛鴦雙湯底的麻與辣交錯，那股過癮的感覺真的很療癒。
這篇文章特別鎖定「台北東區火鍋」這個熱區，精選五家值得一訪的「麻辣鍋」餐廳，從高質感包廂、個人鍋選擇，到深夜宵夜場的好去處一次網羅。不只列出推薦店家，還包含每家餐廳的口味特色、裝潢氛圍、價位範圍與交通資訊，並附上地圖、IG與訂位連結，讓你邊看邊決定去哪吃最方便。
無論你是麻辣鍋老饕，還是正在物色聚餐餐廳的新朋友，跟著這份評比指南走一趟東區火鍋之旅吧！
📢 1. 米釉鍋物 Meal Room Shabu｜麻辣鍋
高質感用餐體驗，網美打卡新熱點
位於台北市大安區延吉街的「米釉鍋物 Meal Room Shabu」，以其高質感的裝潢和精緻的餐點，成為網美打卡的新熱點。店內裝潢融合現代與日式風格，深綠色與金色的搭配，加上大量的乾燥花，營造出高貴的氛圍。座位區分為兩人、四人和六人座，並設有包廂，適合各種聚餐需求(訂位時也可以事先告知需求)。
米釉鍋物的麻辣湯底堪稱台北東區火鍋中的隱藏強者，結合台式香辣與日式細膩，打造出一款「喝得出層次、吃得出溫潤」的特色麻辣湯底。與傳統重油重鹽的麻辣鍋不同，米釉主打香氣勝過辣度，使用草果、小茴香、甘草、花椒與乾辣椒等多種中藥材細火熬製，不僅入口溫和不嗆喉，還能品出細緻的香麻回甘。搭配肉品涮煮後，能讓牛肉的甜、豬肉的嫩，以及雞肉的滑與麻香交織出多重口感。對於愛吃麻辣鍋卻又怕太辣、太油的族群而言，這是一款「剛剛好」的麻辣湯底：夠香、夠麻，但絕不壓過食材原味。
搭配麻辣鍋的肉品部分，米釉提供如特選牛五花、霜降牛、板腱牛、伊比利豬梅花等高品質肉款，油脂分布均勻，薄切厚度恰到好處。下鍋輕涮約5–8秒即可起鍋，牛五花口感柔嫩油潤，吸附麻辣湯底的香辣精華，肉汁與辛香融合得恰到好處；霜降牛則肉質結實帶彈性，帶有明顯肉香，涮後口感彈嫩不柴；伊比利豬咬下則是富含油脂的滑潤香氣，與微麻辣感交織出層次分明的味覺享受。
另外，免費可以一直無限續加的麻辣鴨血與豆腐也是米釉的主打特色，每日新鮮滷製，堪稱是麻辣鍋的靈魂啊！這樣的搭配不僅強調湯底與肉質的相互襯托，也讓整體鍋物體驗達到極高的平衡度。無論是重口味老饕或偏好精緻風味的食客，都能在這一鍋麻辣中找到屬於自己的滿足，像我就是超愛無限續加的麻辣鴨血和豆腐，超級滿足！
🔷 米釉鍋物 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$800-$1,000 |
| 電話 | (02) 2771-3377 |
| 地址 | 106台北市大安區大安路一段31巷31號(Google map) |
| 粉絲專頁 | 米釉鍋物 |
| @mealroom_shabu | |
| 訂位 | 線上訂位點我 |
| 營業時間 | 週一至週日 12:00–23:00(*公休日以店家粉絲團最新公布為主*) |
📢 2. 問鼎麻辣養生鍋｜東區宮廷風火鍋首選
宮廷風裝潢，尊榮用餐體驗
「問鼎麻辣養生鍋」以其獨特的宮廷風裝潢和高品質的食材，為顧客帶來尊榮的用餐體驗。店內設計仿照古代宮廷，金碧輝煌，讓人彷彿置身皇宮。以「麻而不嗆、辣而不燥」為品牌主軸，強調川味麻辣與中式養生的完美融合。其湯底設計頗具巧思，包含經典紅湯、清爽的昆布湯及珍貴藥材熬製的養生湯底，麻辣湯底香氣四溢，搭配多種中藥材，溫潤不燥，適合各種體質的顧客，適合三代同堂或不吃辣者一同聚餐。
紅湯為店內招牌，精選四川花椒與牛油熬製，湯頭辛香有勁，初入口麻中帶香，隨後辣意堆疊卻不會令人難以入口。養生湯底則以當歸、枸杞、紅棗為主，煮過肉品後湯頭甘甜不膩，有明顯回甘感，尤其適合冬天進補時飲用。
肉品選擇方面，極力推薦「美國Prime牛小排」，油花均勻，輕涮五秒入口即化，搭配麻辣湯底尤為過癮。若選用養生湯底，建議搭配「綜合菇類拼盤」，香氣濃郁且吸汁力佳，入口時蘑菇爆汁，濃縮中藥與湯底香氣。此外，店家提供多樣化的套餐選擇，滿足不同需求。
🔷 問鼎麻辣養生鍋 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$1,000-$1,600 |
| 電話 | (02) 2731-2107 |
| 地址 | 106台北市大安區忠孝東路四段210號2樓(Google map) |
| 粉絲專頁 | 問鼎麻辣養生鍋 |
| 問鼎 麻辣鍋 養生鍋 粉絲俱樂部 | |
| 訂位 | 線上訂位點我 |
| 營業時間 | 週一至週日 11:30–22:30(*公休日以店家粉絲團最新公布為主*) |
📢 3. 小膳香成都麻辣火鍋｜正宗四川風味
傳承四川風味，麻辣湯底令人上癮
「小膳香成都麻辣火鍋」主打正宗四川風味，特製的牛油麻辣湯底香辣濃郁，這是一家堅持「原汁原味」的成都系麻辣鍋館，重香氣、重口感，並刻意保留些許辣後的微苦與厚重。必備秘製油碟：香油、蒜泥、香菜、蠔油，還有更厲害的乾辣椒碟。英雄排骨、跳筋牛蛙、現殺鱔魚、腦花料理、紅湯三脆都是非常推薦必點的。
與傳統台式麻辣鍋相比，小膳香的湯底在辛香比例上更加極致，花椒味濃、辣中帶香，有明顯的層次轉折，從舌尖一路燒到喉嚨卻不嗆鼻。適合愛吃重口味、敢挑戰辣度極限的食客。還有熱門的點心紅糖糍粑。
這裡的口味對一般食客來說可能偏重，但如果你是道地川味鍋的愛好者，小膳香將會是一場酣暢淋漓的味覺體驗，小膳香等候你來體驗成都辣。
🔷 小膳香成都麻辣火鍋 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$8,00-$1,600 |
| 電話 | (02) 8772-0007 |
| 地址 | 106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號(Google map) |
| 粉絲專頁 | 小膳香成都麻辣火鍋 |
| @twxsx | |
| 訂位 | 線上訂位點我 |
| 營業時間 | 週一至週五 17:00-02:00週六日 12:00–02:00(*公休日以店家粉絲團最新公布為主*) |
📢 4. 橋頭麻辣鍋｜老字號港式麻辣火鍋
港式風味，經典不敗的選擇
「橋頭麻辣鍋」作為台北東區的老字號港式麻辣火鍋店，以其獨特的港式風味和高品質的食材，深受顧客喜愛。餐廳位置很低調，是台北東區老宅的內的二樓，沒有電梯只有樓梯。
2025年最新菜單價格，火鍋湯底一樣有四種：麻辣鍋、清湯鍋、咖哩鍋跟牛奶鍋，可以選兩種湯底配成鴛鴦鍋。除了四川麻辣湯底必點，特色香菜皮蛋豆腐清湯也是經典，港式皮蛋火鍋越煮越香越夠味，不吃香菜的人可以點清湯鍋不加香菜。推薦給大家黃金比例，就是 清湯2：麻辣鍋1，2比1的比例舀湯放入碗裡面喝，真的香濃！
吃到尾聲，最推薦留一點湯來加入冬粉或寬粉，再打上一顆蛋，形成「麻辣煮蛋粉」這道隱藏版吃法，是不少老饕的私房收尾儀式。
🔷 橋頭麻辣鍋 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$600-$1,000 |
| 電話 | (02) 2777-5608 |
| 地址 | 106台北市大安區敦化南路1段157號2樓(Google map) |
| 粉絲專頁 | 橋頭麻辣鍋 |
| @chiau.tou | |
| 營業時間 | 週一至週日 17:30–02:00(*公休日以店家粉絲團最新公布為主*) |
📢 5. 紅九九個人麻辣鍋｜個人鍋物新選擇
一人也能享受的麻辣鍋體驗
「紅九九個人麻辣鍋」堅持傳統口味，採用四川郫縣豆瓣，經長時間炒製而成，溫和不傷胃。引領一股平價麻辣鍋吃得飽風潮，奠定「吃在台灣，味在四川」的飲食文化。時至今日堅持採用四川古法，獨創秘制湯頭搭配中藥五行熬煮出麻辣湯頭的紅，不易產生燥熱。獨家「沉香鴨血」、「蜂巢豆腐」不僅帶有川香氣息，口感軟嫩，內用更可以無限續加。
首創個人麻辣鍋，多年來客製優化香醇味道可自行調整麻度與辣度，搭配精選高品質食材，打造自主、衛生的飲食方式，讓聚餐更加歡樂，創造更舒適的用餐體驗。店內裝潢現代簡約，提供舒適的用餐環境，也有許多套餐可以選擇滿足不同口味需求。
🔷紅九九個人麻辣鍋 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$600-$800 |
| 電話 | (02) 2777-5608 |
| 地址 | 105台北市松山區南京東路四段179巷3號(Google map) |
| 粉絲專頁 | 紅九九個人鴛鴦鍋 |
| @hongjojo99 | |
| 營業時間 | 週一至週日 11:30–15:00, 17:00–23:00 (*公休日以店家粉絲團最新公布為主*) |
吃對麻辣鍋，聚餐更過癮！麻辣鍋迷不能錯過米釉鍋物
麻辣鍋早已從冬季限定美食，晉升為一年四季都想來上一鍋的日常享受。尤其在美食一級戰區的台北東區，從個人鍋、鴛鴦鍋到正宗川味、創意風味，各家火鍋餐廳各有千秋。如果你正在尋找一間兼具美味、氣氛與質感的麻辣鍋店，米釉鍋物 Meal Room絕對是不能錯過的首選。
無論是情侶約會、小資族聚餐還是慶生派對，這裡都能提供高水準的用餐體驗。從舒適典雅的用餐環境，到多元湯底與新鮮食材的搭配，店家也有提供生啤未來會陸續推出調酒，是不是令人很期待！
每個細節都為「台北東區火鍋」重新定義了質感與溫度。其中的麻辣湯底，更是在香氣、層次與溫潤口感之間取得絕妙平衡，讓人一試成主顧。想吃一鍋能讓味蕾記住的麻辣鍋嗎？現在就點擊下方連結預約米釉鍋物 Meal Room，與親友共度一場美味時光！
🔷米釉鍋物 Meal Room | 店家資訊
電話：(02)8772-8728
地址：106台北市大安區延吉街66-1號
訂位：inline.app
捷運：國父紀念館1號出口