在台北東區火鍋百家爭鳴的戰場上，若要選出一家兼具風味、氛圍與創意的聚會餐廳，「米釉鍋物 Meal Room」可說是話題與實力兼備的黑馬之選。這間位於東區巷弄中的隱藏版火鍋店，以細膩的湯底設計與高質感的用餐空間，吸引愛吃鍋的族群前來朝聖。然而，真正讓老饕們為之瘋狂的，卻不只是一鍋熱氣騰騰的麻辣鍋或青花椒清香鍋，而是一碗令人眼睛一亮、味蕾沸騰的「月見鮭魚卵寶石丼」。
本篇文章將深入介紹米釉鍋物的三大特色亮點，從火鍋湯底、附餐料理、餐酒搭配，不論你是吃鍋控還是拍照控，這篇攻略都值得收藏，讓你在下一場聚會中成為最懂吃的那個人。
📍 特色 1. 月見鮭魚卵寶石丼上桌！視覺與味覺的雙重衝擊
一家火鍋店的附餐能有多強？將新鮮爆汁的鮭魚卵搭配滑牛肉再放上顆生蛋黃撒上點蔥花，米釉鍋物的「月見鮭魚卵寶石丼」不僅是一道餐點，更是一場視覺與味覺的雙重盛宴。這碗寶石般閃耀的鮭魚卵丼飯絕對是社群分享的焦點之一。
什麼是月見鮭魚卵寶石丼？名字背後的驚喜
在米釉鍋物 Meal Room，附餐早已不再只是配角，「月見鮭魚卵寶石丼」就是最強的證明。這道料理集結晶瑩剔透的鮭魚卵搭配牛肉，與閃耀金黃的生蛋黃，再撒上些許蔥花，從視覺就已展現「寶石」等級的氣場。端上桌的那一刻，宛如一碗日系珠寶盒，讓人忍不住立刻掏出手機打卡拍照。
「月見」指的是那顆飽滿圓潤的生蛋黃，象徵滿月般的圓融與幸福，而「寶石丼」則是因為那閃耀欲滴的鮭魚卵，如寶石般一顆顆剔透晶亮，咬下去瞬間爆開鮮味。這道餐點除了名字吸引，更將細節與層次做滿，是將日式蓋飯與餐酒館美學融合的絕妙之作。
在火鍋飽足之餘，這碗丼飯以新鮮、鹹香濃郁的鮮味完美收尾，不僅打破對附餐的想像，也提升整體用餐的完整度。若你是鮭魚卵愛好者，這道菜不點絕對會後悔。
一碗蓋飯如何成為打卡熱點？口味評比＋食材解構
米釉鍋物 Meal Room 的「月見牛肉寶石丼」之所以爆紅，不只是因為外表搶眼，更是因為它實實在在的食材品質與細膩工法。首先是選用高品質的鮭魚卵，顆粒大、口感飽滿，沒有腥味，入口即化之餘還能帶來層層鹹香鮮甜。其次，生蛋黃的濃郁柔滑，與鮭魚卵在口中交融時形成一種近乎奢侈的油脂感，讓這碗丼飯不僅味道平衡，更在視覺、嗅覺與口感上達成三重滿足。
此外，這道餐點在社群平台上的曝光度極高，不少美食部落客與網紅都曾以它為主題發文分享。打卡效果佳、上鏡又不失內在，無論你是要享受一頓高質感的晚餐，還是要製造社群話題，都絕對不能錯過這碗「月見鮭魚卵寶石丼」。
📍 特色 2. 從湯頭開始驚艷！火鍋控必吃的三大推薦鍋底
香氣四溢的藥材麻辣鍋，越吃越有層次
米釉鍋物的麻辣鍋不是走傳統火爆嗆辣路線，而是一鍋講究香氣、層次與溫潤口感的「溫和進攻型」麻辣鍋。湯底以多種中藥材熬煮，包含草果、肉桂、八角與花椒等，濃郁而不膩，帶有微微回甘，讓人越吃越上癮。
相較於市面上追求刺激辣度的麻辣鍋，米釉更重視「香而不燥」的平衡。草果的辛香與辣油香氣先攻鼻腔，入口後是花椒的麻與藥材的回甘接力，辣味在舌尖散開卻不帶攻擊性，反而讓味蕾層層開展。這種湯底最適合涮幾片油花均勻的牛五花與店家獨家滷製豆腐、鴨血等吸湯食材，能將香氣完整吸附進去，每口都像在咀嚼麻辣靈魂。
這款湯底也非常適合聚會時共享，不會搶戲但又足夠有記憶點，不論是新手嘗鮮還是老饕品鍋，都能找到各自的喜愛節奏。若你是重視火鍋湯底香氣、細節與口感的人，這鍋麻辣湯底絕對值得一試。
青花椒湯底，入口清香、尾韻溫潤
對於不敢吃辣、卻又想要感受香氣刺激的族群來說，米釉鍋物的青花椒湯底就是完美解方。選用特製青花椒、昆布與蔬果熬製而成，這款湯頭不走麻辣路線，而是清香微麻，讓人入口時感受到微微的清涼感，尾韻則帶出一股清爽層次，令人回味。
青花椒本身具備獨特的柑橘香與微麻感，湯底透過慢火熬煮將其香氣釋放至極致，並與蔬果甜味完美融合。這種清新但不平淡的風味特別適合夏天用餐，搭配海鮮類食材如蛤蠣、蝦子、鱸魚片等，更能讓人感受到湯與食材相乘的美味。
這款湯底也受到許多女性顧客青睞，無論是情侶共鍋或三五好友聚餐，都能找到彼此接受的風味平衡點。若你正在尋找一款溫潤不膩口、又不失特色的鍋底，青花椒絕對是值得列入必點清單。
清酒蛤蠣湯底，海味與酒香的完美交融
想要在火鍋體驗中注入些許清爽與高雅風味，那麼「清酒蛤蠣湯底」將為你的用餐體驗加上驚嘆號。米釉鍋物選用大量新鮮蛤蠣搭配清酒，湯頭呈現出層次細膩的海味與清酒香氣，清甜爽口之餘還帶著微微酒韻，完全不會搶味，反而讓整鍋料理更為細緻優雅。
這款湯底主打「鮮」，蛤蠣現點現煮，貝類釋出的鮮味在湯中堆疊，與昆布和蘿蔔自然結合後，不需額外調味就已鮮甜可口。加入清酒的點綴更是關鍵，它能幫助去腥、提鮮，並帶出蛤蠣的原始鮮甜感，讓整鍋湯喝起來有如日式高湯般純粹。
清酒蛤蠣湯特別適合想要健康清爽、不喜油膩的顧客，搭配蔬菜盤或附餐月見鮭魚卵寶石丼一吃也更呈現平衡風味，是一款讓人吃得滿足、喝得清新的高品質選擇。
📍 特色 3. 超越附餐的主角級存在！米釉鍋物的主廚巧思
月見銷魂牛肉飯鹹香濃郁不容錯過
除了爆紅的月見鮭魚卵寶石丼，米釉鍋物另一項附餐霸主則是「月見銷魂牛肉飯」。這道牛肉飯的關鍵，不只是牛肉的香嫩與蛋黃的滑順，更在於醬汁與米飯的黃金比例。一端上桌，撲鼻而來的醬香結合牛肉香氣，還未入口就已讓人垂涎三尺。
牛肉選用油花分布均勻的部位，以主廚特調日式甘口醬汁滷製入味，再鋪上熱騰騰的白飯與一顆生蛋黃。蛋黃劃開瞬間流入米飯與牛肉之間，鹹香與濃郁交融成濃烈的幸福感。若你在意火鍋之外是否能吃得飽、吃得巧，這碗牛肉飯的份量與滋味都恰如其分，既有主食飽足感，又帶有料理設計的精緻度。
月見銷魂牛肉飯與月見鮭魚卵寶石丼不只是「附餐」，更是許多客人會為了它再訪的理由之一。和火鍋湯底交錯搭配，能緩解辣度、提升飽足，也讓整體餐食更有層次與豐富度。
鴨血與豆腐無限續，誠意滿滿的配料盤
米釉鍋物深知，火鍋不只看湯底與主菜，能否「吃得過癮」的關鍵之一，就藏在配料的誠意裡。其中，鴨血與豆腐便是經典中的經典，且特別提供「可續加」的貼心設計，讓你吃鍋不必斤斤計較，飽足感一鍋滿足。
鴨血滑嫩滷得入味、富有彈性，咬下去不會碎裂而是滿滿湯汁爆發；豆腐則是老滷湯底反覆浸泡後的佳品，外層吸飽麻辣湯汁、內裡依舊保有柔嫩口感，不論是搭麻辣鍋或清酒鍋都各有風味。
Q彈滷味拼盤，絕對不只是配角
在米釉鍋物的餐桌上，滷味拼盤從來都不是單純的配角，而是能為整體味覺做出完美鋪陳的橋段。拼盤通常包含滷牛筋、牛腱、牛肚等，並依照當日食材調整內容，每一樣都滷得入味、保有Q彈與嚼勁。
滷味以香料滷汁低溫慢滷數小時，呈現深褐色澤卻不死鹹，入口時咬感十足、香氣延展。最愛牛筋滑嫩中帶點咬勁，特別適合搭配火鍋湯底前小點享用，也可以當成飯後下酒小食，搭配 SAPPORO 生啤，絕對是一場大人系的享受。
許多常客會選擇在等火鍋煮熟的空檔先來一盤滷味墊胃，讓用餐過程有緩衝、更多變化，也凸顯米釉在整體餐飲節奏上的細膩設計。這不只是火鍋店，而是一場用味蕾堆疊起來的料理節奏秀。
一鍋麻辣一碗鮭魚卵，台北東區聚餐就選米釉鍋物
在火鍋百家爭鳴的台北東區，米釉鍋物 Meal Room 以「質感空間＋創意料理＋五感體驗」脫穎而出，不僅是火鍋控的口袋名單，更是鮭魚卵愛好者的打卡聖地。無論你被藥香濃郁的麻辣鍋、清爽溫潤的青花椒鍋吸引而來，還是為了那碗月見鮭魚卵寶石丼特地前往，每一次造訪都能挖掘出更多驚喜細節。
這裡不只是吃鍋，更像是一場集視覺美感、味覺層次與社群拍照於一體的完整用餐體驗。從上班族聚餐、朋友慶生到情侶約會，米釉鍋物都能提供一個剛剛好的美味節奏。如果你正在尋找「台北東區火鍋推薦」，不妨把這家風格獨具的米釉鍋物 Meal Room 加入名單。米釉鍋物線上訂位點我
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🔷 米釉鍋物 | 店家資訊
| 價格區間 | 均價$800-$1,200 |
| 電話 | (02)8772-8728 |
| 地址 | Google map：106台北市大安區延吉街66-1號 |
| 訂位 | 米釉鍋物線上訂位點我 |
| 捷運 | 國父紀念館1號出口 |