台北的聚餐選擇多到眼花撩亂，尤其要兼顧氣氛、美食與CP值更是難上加難。這篇文章要介紹我最近超喜歡的一間店——「米釉麻辣鍋物」，位於東區，環境美、餐點強、適合聚會，尤其他們的湯底與附餐讓我念念不忘，吃完直接立刻揪朋友二訪！不管你是要聚餐、慶生、約會還是同事聚會，這裡都非常適合，一起來看看為什麼我會把它列為我的台北聚餐首選吧！
📢台北聚餐推薦 原因 1：湯底決勝負：每一口都濃厚有層次
身為一個超愛吃麻辣鍋的人，我對湯底真的超挑剔，尤其那種只是死辣、沒香氣的我根本不想再吃第二次。但米釉麻辣鍋物的麻辣湯底，第一口就讓我驚艷。那不是一種單調的辣，而是一種會在舌尖打轉、越煮越香、越煮越順口的層次感，讓我整鍋都捨不得放下。
香辣四溢的麻辣鍋，一吃就上癮
我點的就是他們的招牌麻辣鍋，一上桌就能聞到中藥材的香氣在空氣中散開，不是那種濃重過頭的味道，而是有種甘醇感。湯底裡用了草果熬製，再搭配牛骨慢熬，整個香味很有穿透力。入口辣度明顯但不嗆喉，舌尖麻香會慢慢往喉嚨延伸，讓人有點上癮。
特別是拿來涮油花較多的肉片，可以加點油條來做搭配。肉汁混上麻辣湯底後，那滋味真的是讓我邊吃邊點頭。重點是湯底喝起來很乾淨，不會讓你覺得厚重或口乾。鴨血跟豆腐泡過湯後吸飽辣香，口感又嫩又入味，還可以免費續加，真的超級加分。
爆量清酒蛤蠣鍋，鮮味炸出來的驚喜
他們的清酒蛤蠣鍋份量完全誠意滿滿，湯底一打開，蛤蠣幾乎快蓋滿鍋面。店員說這鍋是用日式清酒搭配柴魚高湯去熬，裡面再放入洋蔥、蒜頭與大量蛤蠣慢煮而成。湯色透明但風味很濃郁，喝下去有種層次感——先是清酒的微醺香，再來是海鮮的鮮甜，最後還有一點點昆布的回甘。
我個人超愛拿這鍋來涮海鮮盤跟蔬菜，蛤蠣的鮮味會慢慢釋放進湯裡，越煮味道越濃，但卻不會腥。更棒的是這鍋不需要沾醬就很有味道，真的適合喜歡清爽湯頭又想要滿滿鮮味的人，吃完整個身體都覺得舒暢，很有「養生系奢華」的感覺。
📢台北聚餐推薦 原因 2：附餐超精彩：每碗都值得單點
說真的，我本來是那種火鍋吃到飽就覺得滿足的人，根本不會特別在意附餐。但是，米釉的月見鮭魚卵寶石丼，完全讓我改觀。它不只是一道「配飯」，而是整場聚餐的亮點之一——一上桌就讓大家搶著拍照，吃下去之後更是默默點頭的那種驚豔。
月見鮭魚卵寶石丼，美味與顏值雙滿分
這碗月見鮭魚卵寶石丼不大碗，但每一口都是精華。底層鋪上醋飯，上面鋪滿油脂豐富的炙燒鮭魚，再鋪上閃閃發亮的鮭魚卵和細蔥，最上頭還有一顆完美的生蛋黃。拌開的瞬間，蛋液和魚卵、鮭魚融在一起，那種滑順、鮮鹹、微微甜的多層次風味，一口一口讓人停不下來。
重點是——它真的超好拍！那種閃亮的寶石感、加上滿滿層疊的食材，女生朋友一看到就拿出手機猛拍，還問我是不是限量。我吃第一口時心裡只有一個字：「爽」。如果你是生食控或鮭魚控，這道絕對會是你的心頭好。搭配火鍋的辣湯，形成一種辛香與鮮甜交錯的味蕾反差感，完美！
月見銷魂牛肉飯，濃郁滑蛋包裹下的極致風味
月見銷魂牛肉飯的靈魂就是那濃厚到不行的滑蛋，加上一層又嫩又有彈性的牛肉片，一入口就是那種「嗯！」的驚艷反應。米釉的牛肉是用醬汁炒過，帶著一點甜鹹味，肉質不柴，反而保有水分。滑蛋本身的質地綿密細緻，跟熱騰騰的白飯混合在一起，有點像是日式親子丼的升級版。火鍋吃到一半來一碗它，根本像吃了兩種料理的滿足感。
鴨血與豆腐可以續加的貼心設計
他們的鴨血一咬下去就知道是真材實料——那種介於Q彈與滑嫩之間的口感，不會像某些火鍋店那種「硬塊」，而是真的吸滿麻辣湯後入口即化。每次咬下去都像是一個小爆漿包子一樣，辣香在嘴裡散開，超療癒。
豆腐則是走嫩豆腐路線，滷得透但又不會爛，一夾就完整、不易碎，讓我每次都忍不住多夾幾塊。搭配米釉的麻辣湯底，那股香麻鹹辣的感覺會讓你越吃越上癮。最重要的是——這兩樣都可以「免費續加」！你沒看錯，在現在物價飛漲的時代，還能續到飽真的很難得。
📢台北聚餐推薦 原因 3：環境氛圍：不只好吃還要好拍
像在餐酒館裡吃火鍋，完全不油膩的舒適體驗
店內燈光偏暖黃，柔和又不刺眼，很像你在信義區某家時尚餐酒館的氛圍。整體空間設計走低調質感風，不是那種打卡風的浮誇網美店，而是讓你真的想坐下來好好吃飯、好好聊天的空間。桌與桌之間距離夠遠，不會有隔壁桌打開鍋蓋整個煙飄過來的尷尬情況，也不會吵得彼此講話都要大聲嚷。
復古風格與清水模質感，文青風與時髦感兼具
一走進米釉，就會看到牆上懸掛著一些藝術畫作、燈具是走仿工業風的黃銅材質，空間配色簡約但層次豐富。另外，有個角落還設有打卡牆，是用深色木作與燈箱文字組合成的復古風景，很多人吃飽後都會特地去拍照，順便打卡。整體來說，這家店的空間真的非常平衡：有設計感、好拍照、卻又不浮誇。
適合朋友聚餐、慶生、情侶約會的最佳選擇
米釉的桌型選擇多，有2人、4人、甚至6人座的設計，有包廂空間不壓迫。每一桌都有獨立燈光與置物空間，讓人不會有那種吃到一半包包滑到鍋底的尷尬狀況。我上次朋友約吃飯是5人局，也完全沒有擠的感覺。
慶生也是個重點！店家其實很貼心，如果提前告知，會盡量安排安靜角落區，讓你們可以自在聊天、拍照、甚至唱小生日歌不怕吵到人。而情侶來這裡約會更是剛剛好，燈光不刺眼、座位有點距離，吃飯可以很放鬆，對話也不怕被打擾。
台北聚餐推薦首選：米釉麻辣鍋物讓我一試成主顧
從湯底、附餐、肉品、環境到服務，每一個環節都能感受到米釉的用心，一起和朋友聚會、情侶約會、慶生都適合。整體價格親民，交通便利，更有設計感的氛圍與流程，是那種一吃會回訪、會推薦朋友、會特地為了聚會預約的火鍋店。
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🔷 米釉鍋物 | 店家資訊(依粉絲團或 Google map 為主)
| 價格區間 | 均價$800-$1,200，視套餐與加點而定 |
| 電話 | (02)8772-8728 |
| 地址 | Google map：106台北市大安區延吉街66-1號 |
| 訂位 | 米釉鍋物線上訂位點我 |
| 捷運 | 國父紀念館1號出口 |