選擇一間好的 約會餐廳，往往是約會的加分關鍵。因為餐廳的氛圍、美食的細節，甚至服務的溫度，都能決定這場約會的記憶值。尤其是在台北這樣競爭激烈又充滿選擇的城市裡，要找到既有質感又能讓彼此留下美好回憶的地方，真的需要一點用心。
過去我和伴侶在挑選餐廳時，常會陷入「要浪漫但不想太拘謹」、「想吃飽又希望環境有氛圍」的矛盾。直到有一次朋友推薦我們去 米釉麻辣鍋物，這真是一個能同時兼顧美味與氛圍的餐廳。它不只是單純的火鍋店，而是結合了餐酒館氛圍與復古裝潢的空間，從進門的那一刻起，就讓人覺得氛圍剛剛好，很適合談心、慶祝或單純想要共度浪漫夜晚。
👑約會餐廳特色 1. 湯底的靈魂，打造專屬約會風味
麻辣鍋的濃郁魅力
米釉的麻辣湯底，光是香氣就能先挑動味蕾，辣得過癮卻不會嗆喉，層次感非常豐富。這樣的風味，不只適合喜歡重口味的情侶，也很能帶動互動的氛圍。麻辣鍋用料講究，香味來源不是單純靠辣椒的刺激，入口時先是濃厚的香氣，接著辣勁才逐漸浮現，讓人愈吃愈上癮。特別是肉品在這鍋裡涮過之後，會帶上一層麻辣的香氣，無論是牛肉還是豬肉，都能襯托出更深的層次。
再搭配米釉提供的鴨血與豆腐(下方介紹)，不僅吸飽湯汁，入口綿密滑嫩，更是麻辣鍋的靈魂配角。這些細節，讓整體用餐體驗不只是美味，更多了一份互動感，成為專屬於情侶的回憶。
青花椒的清爽選擇
米釉的青花椒湯底與一般的「麻辣」完全不同，它主打「麻而不辣」。湯裡使用大量新鮮青花椒，帶出一種獨特的香氣，入口微麻卻不刺激喉嚨，反而讓人越喝越覺得順口。特別是搭配海鮮，像蛤蠣或蝦子，鮮味會被青花椒的清香襯托得更突出。對我來說，這是一種既特別又很耐吃的選擇。
我很喜歡在約會的時候選擇這個湯底，因為它的口感不像麻辣鍋那樣強烈，反而讓人能更專心在對話上。當兩個人邊吃邊聊，不會因為辣度而分心，氣氛就會顯得更加自然。
鴛鴦鍋的雙重享受
很多時候，情侶在挑選火鍋口味時，總是會遇到「一個想吃辣、一個想吃清爽」的狀況。而米釉提供的鴛鴦鍋，完美解決了這個難題。我最喜歡的就是和伴侶一起各選一邊，讓桌上的火鍋同時展現兩種風味，既滿足彼此的口味，也讓約會多了一點小驚喜。
鴛鴦鍋本身就帶有一種象徵意義「雙份選擇、雙倍幸福」。對情侶來說，一起決定湯底搭配，其實也是一種合作與默契的展現。當在鍋中同時涮煮不同的食材，卻又在彼此的碗裡分享味道，那種互相照顧的過程，本身就是最浪漫的時刻。
👑約會餐廳特色 2. 驚豔附餐讓約會更添驚喜
月見鮭魚卵寶石丼：視覺與味覺的浪漫
月見鮭魚卵寶石丼的魅力在於「味覺與視覺的雙重享受」。米釉選用新鮮飽滿的鮭魚卵，口感顆顆分明，咬下去時會在口中迸發出鮮鹹的海味；而蛋黃則像是醬汁般，混合在白飯裡，讓每一口都充滿濃郁香滑。搭配店家特製的醬汁，鮮味與滑順感交織在一起，讓人一口接一口停不下來。
月見銷魂牛肉飯｜份量與美味的完美平衡
在火鍋餐廳能吃到這麼用心的牛肉飯，對我來說是一種驚喜。米釉的月見銷魂牛肉飯，使用的是手工切塊的牛肉，並且經過兩次烹煮，口感比一般牛丼飯更有層次感。加上那顆閃耀的生蛋黃，不僅增添了濃郁度，也讓這道附餐在視覺上同樣吸睛。
更重要的是，這道牛肉飯份量剛好，不會讓人吃到撐，當我和伴侶一起吃這碗飯時，總覺得它不只是附餐，而像是另一個主角。因為它的香氣與層次，足以成為約會裡討論的話題。每一次分食的瞬間，都讓我們更靠近彼此，也更享受這場用餐的浪漫。
無限續加的鴨血與豆腐：小驚喜增添幸福感
在火鍋店，鴨血和豆腐常常是「默默存在卻不可或缺」的角色。在米釉，這兩樣配角卻成了亮點，因為它們可以無限續加。
米釉的鴨血非常軟嫩，幾乎一入口就能感受到滑順的口感，咀嚼間還會爆出麻辣或青花椒的湯汁，讓人忍不住一塊接一塊。豆腐則是另一種驚喜，吸附湯汁後，外層入味、內裡仍保有細緻的綿密感。這兩樣小配角，常常在我們聊天的時候成為不自覺一直夾取的食材，甚至到最後覺得比肉類還要耐吃。
👑約會餐廳特色 3. 氛圍感滿分的餐酒館體驗
特殊復古風格與包廂空間
米釉的復古裝潢細節非常到位。牆面上帶點歲月質感的色調、懷舊的燈飾、還有木質桌椅的搭配，都讓人感受到一種溫潤的氛圍。和許多走現代簡約的餐廳相比，這裡的復古感讓人多了一份親近感，也有包廂空間可以預約(須提前訂位電話確認)，更能享受每一刻的用餐時光。
清水模設計的文青氛圍
除了復古感，米釉還結合了清水模的現代設計。清水模的質感帶有一種極簡卻內斂的氛圍，讓整間餐廳在復古與現代之間達到平衡。這樣的空間氛圍，很適合拍照留念，也讓人覺得更有格調。對情侶來說，當氛圍自然舒適時，對話也會變得更流暢，浪漫氣息更容易被烘托出來。
清水模的沉穩灰色調搭配深綠色的牆面，在溫暖的燈光與復古傢俱讓整體空間顯得不冷硬，反而很柔和。這樣的環境既適合低聲交談，也適合放鬆聊天。很多時候我們會在等待食材煮熟的時候，拿起手機拍張合照，背景就是這片極簡卻有格調的牆面。這樣的照片不需要修飾，氛圍本身就已經足夠浪漫。
餐酒館微醺氣息，讓約會更放鬆
我一直覺得，能結合「餐酒館氛圍」的火鍋店很少見，而米釉正是這樣的存在。它不只是火鍋餐廳，還帶有微醺的氣息，讓整體氛圍多了一份成熟與浪漫。對於情侶來說，能在這裡邊享受火鍋、邊小酌幾杯，真的能讓心情放鬆，聊天也更自然，這種氛圍是一般火鍋店無法比擬的。
米釉有著餐酒館的空間感，燈光偏向溫暖昏黃，座位之間保有適度距離，給人私密卻不壓迫的感受。當火鍋香氣在空間中瀰漫，再搭配一杯冰涼的 SAPPORO 生啤，我很喜歡在這樣的氛圍中和伴侶對話，因為微醺狀態下的放鬆感，讓彼此更容易分享心情。餐酒館的氛圍，也讓整體用餐變得更有層次感，不只是單純的「吃火鍋」，而是帶有生活品味的約會選擇。
台北約會餐廳推薦首選：米釉麻辣鍋物
米釉位於東區延吉街，交通方便、周邊街景迷人，從湯底的細膩層次，到附餐的驚喜亮點，再到環境氛圍與地段優勢，米釉麻辣鍋物幾乎完美符合我對約會餐廳的所有想像，吃完還能散步延續浪漫。若是紀念日、生日，建議提前訂位(線上訂位點我)，預約 米釉麻辣鍋物，和另一半來一場專屬的浪漫聚餐吧！
🔷 米釉麻辣鍋物 | 店家資訊(依粉絲團或 Google map 為主)
| 價格區間 | 均價 $800-$1,200，視套餐與加點而定 |
| 電話 | (02)8772-8728 |
| 地址 | Google map：106台北市大安區延吉街66-1號 |
| 訂位 | 米釉鍋物線上訂位點我 |
| 捷運 | 國父紀念館1號出口 |
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